Onlangs stelde ik iemand de vraag of bedrijfscatering over tien jaar nog bestaat. Het antwoord kwam zonder aarzeling: 'Ja, natuurlijk'. Eerlijk is eerlijk, daar zit iets vanzelfsprekends in. Want waar mensen samenkomen om te werken of te leren, wordt gegeten en gedronken. Zo simpel is het.

Met de lancering van Newa luidt Maas een nieuw tijdperk in voor de facilitaire koffie- en drankenvoorziening. Het nieuwe lifestylemerk debuteert met een chocolade mix gemaakt van 100% traceerbare cacao via Tony's Open Chain. Daarmee is Maas de eerste koffieleverancier in de markt die een volledig duurzame cacaopoeder introduceert voor gebruik op de werkvloer.

De eerste editie van Facto Magazine 2026 is verschenen. Het thema van deze uitgave is Soft Services.

Bij vooraf bestelde catering voor vergaderingen en andere bijeenkomsten op kantoor wordt opvallend veel eten weggegooid. In deze vorm van bedrijfscatering ligt de voedselverspilling tussen de 15 en 40 procent, blijkt uit onderzoek van HAS Green Academy.

Hoe krijg je medewerkers zo ver dat ze vrijwillig de 'echte prijs' van hun lunch betalen? Het True Price Lab van de Hogeschool van Amsterdam onderzocht dit in een pilot in het bedrijfsrestaurant van dentsu. De belangrijkste uitkomst: niet de toon van de boodschap, maar de manier waarop informatie en keuzes worden aangeboden, bepaalt het resultaat.

Avans Hogeschool wil graag haar CO2-uitstoot verminderen. Een concrete oplossing moet bijdragen aan die doelstelling: een regeneratieve saladebar. 'We willen niet alleen een gezonde maaltijd bieden, maar ook dat onze studenten en medewerkers bewust worden van de impact van hun voedselkeuzes,' zegt Miranda Vos, contractmanager facilitair bij Avans Hogeschool.

Op naar structurele verandering: regeneratieve catering staat voor een volgende fase. De eerste initiatieven zijn succesvol, maar nu draait alles om opschalen. Wat is daarvoor nodig? Rob Klinkert (PwC) en Christel Simmelink (ISS) delen hun belangrijkste inzichten.

Bij Avans Hogeschool staat duurzaamheid hoog in het vaandel. Ook als het gaat om catering. Daarom is het onderwijsinstituut gestart met regeneratieve catering, een initiatief dat volgens contractmanager Miranda Vos navolging verdient door andere FM-partners en organisaties.

De Hogeschool van Amsterdam en de Universiteit van Amsterdam kiezen voor een nieuwe inrichting van hun catering. In deze cateringvisie staan onder meer directe samenwerking met lokale ondernemers en datagedreven sturing centraal.

Er is geen draagvlak meer voor een cao in de contractcatering. Deze bom sloeg 10 september in, toen vakbond CNV bekendmaakte dat enkele werkgevers uit de cateringbranche hun lidmaatschap bij werkgeversvereniging Veneca hebben opgezegd. Facto vroeg aan Anna Casemier, voorzitter Code Contractcatering, wat de gevolgen voor de sector zijn.

Per 1 september 2024 zijn bij het Centrum voor Facilitaire Dienstverlening, de facilitaire dienstverlener voor 45 overheidsorganisaties waaronder de Belastingdienst, nieuwe contracten catering en drankenvoorziening in werking getreden. Gunther Buxtorff en Iris de Bruin blikken terug op de aanbesteding eten en drinken. Een van de bijzonderheden: maar liefst 30% van het totaal aantal punten werd toegekend via een belevingstest en een publieksjury.

Bedrijfscatering is volop in beweging. In dit overzichtsartikel heeft de redactie van Facto de belangrijkste zaken op een rij gezet, van belang voor facility management, zoals de top 25 cateraars, wel of niet uitbesteden, contractmanagement en de gezonde lunch op kantoor.

Sinds maart werkt Achmea vanuit een nieuw concept voor eten en drinken. De organisatie ging van een commercieel lunchconcept naar een 'all day'-concept, waarin de geschiedenis van het bedrijf en communitymanagement belangrijke onderdelen zijn van de visie.

Gezondheid is een belangrijk thema voor de nieuwe generatie werknemers. Generatie Z neemt deze waarde mee naar de werkvloer. Zo beïnvloedt het hun verwachting van de drankenvoorziening. Wat is de volgende stap voor contractmanagers? Nemen we afscheid van de traditionele koffies en gaan we massaal aan de dranken met een speciale functie?

Nederlandse universiteiten nemen steeds meer initiatieven om een duurzame eetcultuur te creëren voor hun studenten en medewerkers. Van plantaardige maaltijden tot moderne foodcourt-concepten en koffie met havermelk, er is een duidelijke verschuiving naar meer milieuvriendelijke en gezonde opties.

De manier waarop medewerkers het kantoor beleven, verschuift richting een vijfsterrenhotel-ervaring, ziet Judith van der Star, marketingmanager bij Nespresso. Het kantoor wordt een warme, gastvrije plek waar medewerkers zich welkom voelen en graag blijven. Goede koffie speelt hierin een sleutelrol. 'Als je echt een bijzondere beleving wilt creëren, kom je niet weg met een mager zeventje voor de koffievoorziening. Ga voor een negen-plus!'

Het klassieke bedrijfsrestaurant met een standaard buffet en een broodje kroket? Dat tijdperk ligt ver achter ons. 'One size fits all bestaat al lang niet meer', zegt Madieke Been, Head of Creative & Concepts bij Vermaat. 'Elke opdrachtgever heeft een eigen DNA, eigen thema's en doelgroepen. Ook gasten zijn kritischer en bewuster. Ze eten vaker buiten de deur. Gezondheid, welzijn en lifestyle bepalen hun keuzes. Daardoor is catering geen randvoorwaarde meer, maar een strategisch instrument voor cultuur, beleving en binding.'

De grootste eenzaamheidsbestrijder van Nederland. Zo afficheert Oma's Soep zich. De onderneming, een uit de hand gelopen studenteninitiatief, verkoopt verse soepen en maaltijden volgens aloude, authentieke recepten. De opbrengst wordt grotendeels besteed aan activiteiten voor ouderen. Die sociale impact wil Oma's Soep vergroten. Bedrijfscatering kan daarbij helpen.

<p>Hoe kun je catering inzetten om je bedrijfsdoelstellingen te realiseren? Wat zijn de 3 belangrijkste onderdelen van een succesvol cateringconcept? Wat zijn de belangrijkste elementen van gezonde catering? Hoe ziet de bedrijfscatering er uit in 2025? We vroegen het aan 10 specialisten, zij gaven hun <a href="https://form.facto.nl/facto-visie-op-catering" target="_blank" rel="noopener noreferrer">visie op catering</a>. </p>

Vroeger zette de persoon, die het eerst op kantoor aanwezig was, het koffieapparaat aan; met een volle pot kwam je de ochtend wel door. Tegenwoordig willen medewerkers het liefst koffie van verse bonen. En zit er er geen cappuccino of latte macchiato in de machine, dan wordt u al meewarig aangekeken. En zonder een modern ingerichte koffiecorner kunnen kantoren eigenlijk ook al niet meer.

<p>HNW en catering: wat verandert er? Met de opkomst van HNW is er op <a title="Bedrijfscatering" href="https://facto.nl/bedrijfscatering">cateringgebied </a>het nodige veranderd. Werknemers hebben niet langer hun bureau in een vertrouwde hoek van het kantoor waar zij dagelijks ‘s ochtends aanschuiven en aan het einde van de middag weer weggaan.<br> De nieuwe werkomgeving bevat flexplekken in verschillende soorten en maten, waar een medewerker gaat zitten naar gelang het karakter van zijn werkzaamheden van die dag en de beschikbare plekken.<br> Al dan niet betaalde koffiecorners zijn populaire vergaderplekken geworden, terwijl bedrijfsrestaurants juist minder klandizie hebben.</p>