Tussen april en het einde van de zomer organiseert het IJscentrum - naast de basiscursus IJsbereider -eendaagse trainingen die de focus leggen op één onderwerp. De dagcursussen vegan ijs, suikerreductie en smaak vanuit de basis wisselen elkaar af. Daarnaast maakt een nieuwe cursus zijn intrede: bindmiddelen en emulgatoren.
Stichting Ontwikkelingsfonds Levensmiddelenindustrie (SOL) helpt bedrijven vaardig, vitaal en wendbaar te maken. Tijdens het SOL-event in KAS Woerden stonden de thema’s Mens & Techniek centraal. Directeur Arry Verhage legde de vinger op de zere plek: de foodsector kampt met een dreigend tekort aan mbo’ers. Hij gaf ook meteen de oplossing: wendbaar vakmanschap en sociale innovatie, aldus het Bakery Sweets Center (BSC).
Werkgevers willen medewerkers een veilige werkplek bieden. Om die te kunnen garanderen, moeten medewerkers zich niet alleen bewust te zijn van de risico’s, maar ze ook kunnen herkennen en bespreken. Daarom geeft de Nationale Bakkerij Academie sinds kort de training ‘Veiligheidsbewustzijn’.
International top-patissiers Marike van Beurden en Jordi Pluigvertcolomer komen naar Pastryschool040 om twee gastlessen te verzorgen.
Onlangs werd ik uitgenodigd om een introductietraining van een consultancybureau bij te wonen. Om ons voor te bereiden, vroeg de coach een paar hoofdstukken uit het gelijknamige boekje te lezen. Heel in het kort komt het hierop neer dat je recht op je doel af dient te gaan. Het kan ook anders, maar dat is minder verstandig en kost meer tijd en dus meer geld.
Friso Berghuis en Reinier Heijenberg organiseren het compacte opleidingstraject Masters in Bakery Business voor filiaalbedrijven in de bakkerij. Woensdag 12 juni kunnen geïnteresseerden de kick-off bijwonen van deze master.
Het Bakery Institute in Zaandam geeft in 2019 een vervolg aan de cursus Werken met kookstukken. De training op 18 en 19 maart is inmiddels volgeboekt, daarom wordt de tweedaagse cursus ook op 25 en 26 maart gegeven.
Wij investeren met regelmaat in trainingen en opleidingen voor ons personeel. Soms individueel en soms voor het hele team. Kunnen we kort of lang over praten, maar het doel is uiteraard om meer omzet te behalen. De laatste twee jaar hebben we met het team een lang traject doorlopen van verschillende soorten trainingen. Alles leek erop dat deze groep voor langere tijd bij elkaar zou blijven. Daarin wil je investeren.
Toppatissier Peter Remmelzwaal verzorgt in samenwerking met de Bakery Institute in Zaandam opnieuw een tweedaagse training voor het maken van een chocoladeshowstuk. De editie staat gepland op 9 en 10 november 2018.
De Nationale Bakkerij Academie (NBA) in Wageningen laat op 12 maart de tweede training Toppraktijk van start gaan. De training is bedoeld voor bakkers die meer willen weten over het kneed- en bakproces.
