Beko heeft de campagne 'Beste in ambacht' in het leven geroepen. Met dit initiatief wil de inkooporganisatie het echte ambacht achter brood, banket en chocolade zichtbaarder maken voor consumenten.

De gevolgen van de energiecrisis reiken verder dan alleen de energierekening. Door het conflict in het Midden-Oosten komen ook belangrijke grondstoffen voor de bakkerijsector onder druk te staan. Volgens het Nederlands Bakkerij Centrum (NBC) werken stijgende energie- en transportkosten steeds sterker door in markten als suiker, cacao en graan, met prijsstijgingen op de langere termijn tot gevolg.

Hoewel minder Nederlanders dit jaar Pasen lijken te gaan vieren, blijft chocolade onverminderd de grote verkooptrekker. Dat blijkt uit onderzoek van branchevereniging VBZ, uitgevoerd door Peil.nl onder ruim 3.400 volwassenen. Vooral chocoladepaaseitjes zijn stevig verankerd in de traditie. Het koopgedrag is wel aan het verschuiven.

In dit overzicht vind je kortere nieuwsberichten uit de bakkerij- en voedingsbranche in de maand maart 2026. Ze worden hier gebundeld en aangevuld. Onder meer: Daelmans brengt Chocolade Stroopwafel naar Nederlandse supermarkt; Danerolles zet in op beleving thuisbakmarkt met pop-up-store; Bagels & Beans groeit door richting 100 vestigingen en eiwittransitie vraagt extra inspanning.

Ronald Reuvekamp, patissier en mede-eigenaar van Chocolaterie De Swaen in Kampen, heeft de wedstrijd om de Beste Bonbon van Nederland gewonnen. Hij deed al drie keer eerder mee en eindigde telkens in de top vijf, maar de hoogste trede van het podium bleef tot nu toe buiten bereik. Tot nu.

Met de Espresso Martini Parel, een praline met vloeibare cocktailvulling, wint Chocolaterie Carré uit het Belgische Moen de tweede prijs tijdens de New Product Showcase op ISM Keulen. 'De uitdaging zit in het combineren van een vloeibare cocktailvulling met een verfijnde chocolade-omhulling', aldus Meester Chocolatier Dirk Naert.

Sinterklaaslekkernijen blijven onverminderd populair. Strooigoed wordt door 32% gekocht, de hoogste score sinds 2021. Chocoladeletters en -figuren dalen naar 14%, mede door de hogere chocoladeprijzen. Dat blijkt uit de recente peiling van Peil.nl, uitgevoerd in opdracht van branchevereniging VBZ,

De Beurs van Berlage benut de restwarmte van de Tony's Chocolonely Super Store om het monumentale pand te verwarmen. De warmte die vrijkomt bij het maken van gepersonaliseerde chocoladerepen wordt via een technisch systeem hergebruikt als energiebron.

Producten met hazelnoten worden komende tijd mogelijk flink duurder. De groothandelsprijzen voor hazelnoten zijn dit oogstseizoen fors gestegen door vorstschade in Turkije, 's werelds grootste producent.

Nina van Galen won in 2025 de wedstrijd om de Beste Bonbon van Nederland. Op haar 16e koos zij voor een vervolgopleiding voor bakkers in België. Tien jaar later maakte de chocolatier van Bontom in Nijkerk een opvallend eenvoudige creatie, waarmee ze het erepodium behaalde. Bakkerswereld spreekt een jaar na afloop met haar.

Zelf bonbons maken of inkopen? Voor steeds meer ambachtelijke bakkers is het antwoord helder. Door specialistisch chocoladewerk uit te besteden, ontstaat ruimte in productie én in de marge, aldus Saskia van de Kletersteeg. 'Door samen te werken met specialisten zoals Bontom kunnen wij ons richten op onze kernactiviteiten en toch een onderscheidend kwaliteitsproduct aanbieden.'

Op haar 25e heeft patissier Jarusha Jansen al een breed palet aan werkervaring opgedaan: van exclusieve patisserie bij Huize van Wely tot chocolaterie bij IJssalon Pisa. 'Opgeven staat niet in mijn woordenboek. Als het moet, wordt het nachtwerk.' Jarusha vertelt aan Bakkerswereld hoe ze altijd tot het uiterste gaat.