Hoe de NVWA microbiologische data gebruikt om risico's eerder te zien (videolezing)

Microbiologische analyses zijn voor voedselproducenten dagelijkse kost. Maar wat gebeurt er met die data zodra ze in beeld komen bij de toezichtouder? Tijdens de VMT Praktijkdag Microbiologie gaf Paul in 't Veld, senior onderzoeker bij de NVWA een helder inkijkje in hoe microbiologische resultaten worden gebruikt voor toezicht en risicobeoordeling. VMT-abonnees kijken hier de videolezing terug.