Ontwikkelingen in allergenenmanagement: van vrij-van claims tot aanvullende allergiewaarschuwing

Wanneer mag je een vrij-van claim vermelden op de verpakking van een voedingsmiddel? Zijn de normen daarvoor in alle landen hetzelfde? Is een aanvullende allergievermelding verplicht of vrijwillig? En hoe zit het met Precautionary Allergen Labelling? Een duidelijk overzicht van de geldende allergenenregels kwam aan bod tijdens de Food Law Update op 29 september.