Er is steeds meer kritiek op de mate van bewerking van vleesvervangers. Zo zeggen critici dat de ingrediëntenlijst te lang is en de ingrediënten onherkenbaar zijn. The Center For Consumer Freedom (CCF) viel eind vorig jaar de producten van Beyond Meat aan door een campagne waarin CCF aangaf dat de producten ultra bewerkt zijn en onuitspreekbare enge ingrediënten bevatten.
Lees ook:
Campagne valt plantaardige vleesalternatieven aan: ‘plantaardige producten zijn extreem bewerkt’
Verwarring
Volgens Ethan Brown, CEO van Beyond Meat, kan het bedrijf meer doen om haar producten te ontrafelen voor consumenten. “We willen geen vijandige relatie met producenten van dierlijke eiwitten. We hebben veel respect voor landbouwbedrijven. Echter door de verwarring die kan ontstaan door gesponsorde campagnes die vleesvervangers aanvallen, willen wij onze ingrediënten en processen meer profileren.”
Geïnformeerde keuze
“Wij zijn trots op zowel de ingrediënten als de processen die wij gebruiken. Wij geloven dat zij onze sterktes vertegenwoordigen en niet onze zwaktes. Daarom zullen wij de komende maanden het verhaal vertellen over onze ingrediënten en processen met digitale en geprinte content. Zo kunnen wij consumenten helpen om een geïnformeerde keuze te maken”, vervolgt Brown.
Gezondheidsaspect
De Beyond Meat Burger heeft gelijke hoeveelheden eiwit (20 gram) en verzadigd vet (6 gram) en meer zout (390 mg) dan een McDonalds quarter pounder burger. Die laatste heeft 19 gram eiwit, 7 gram verzadigd vet en 55 mg zout. Daarentegen heeft de Beyond Meat Sausage meer eiwit en ijzer, 44% minder verzadigd vet, 50% minder totaal vet en 37% minder zout dan een normale worst van varkensvlees, aldus Beyond Meat.
Echter hebben de Beyond Meat producten nog meer gezondheidsvoordelen volgens Brown. “Onze producten zijn vrij van vele andere elementen die wel in dierlijke eiwitten zitten en onderwerp zijn van gezondheidsonderzoeken. Elementen die mogelijk oorzaken zijn van ontstekingen, kanker en hart- en vaatziekten.”
Impossible Foods
Ook Impossible Foods, concurrent van Beyond Meat en producent van vleesvervangers, werd eerder aangevallen door campagnes van The Center for Consumer Freedom. Een filmpje van CCF laat zien dat je geen producten moet eten die onuitspreekbare en onbegrijpelijke ingrediënten bevatten. Impossible Foods reageerde op dit filmpje van CCF, door eenzelfde filmpje te maken, maar dan over de nadelen van vlees.
Campagnefilmpje CFF:
Reactie Impossible Foods:
Vleesvervangers op Food Future Event
Op het Food Future Event: U vraagt, wij draaien (door) op 7 april staat het onderwerp plantaardige eiwitten natuurlijk ook op het programma.
Op het event vertellen verschillende sprekers uit de praktijk hoe zij omgaan met de wensen van de consument. Zo is er een grote vraag naar plantaardige vleesvervangers. Tegelijkertijd wil dezelfde consument ook een product met zo min mogelijk ingrediënten, liefst zo onbewerkt mogelijk met niet te veel zout, maar wel smaakvol. Hoe dit voor elkaar te krijgen? Op het Food Future Event vertellen productontwikkelaar Joeri Hollink van Ojah en Annelies Bloem, innovatiemanager bij Nestlé’s Garden Gourmet hoe zij dit aanpakken.
