Vijf vragen over het monitoren van ongewenste stoffen

Dioxine in eieren, doorstraalde voedingsmiddelen uit Japan of melamine in Chinese zuivelproducten. Voedingsmiddelenbedrijven hebben de laatste jaren te maken gehad met contaminaties buiten hun schuld om. Wat kan een bedrijf ondernemen als het wordt geconfronteerd met een ongewenste toevoeging? Ron Hoogenboom, programmaleider Food Contaminants bij het RIKILT Wageningen UR geeft antwoord.