Reiniging in de levensmiddelenindustrie, to clean or not to clean

Iedereen ziet het belang in van reiniging maar de praktijk blijkt toch vaak weerbarstiger. Dat is in ieder geval mijn indruk wanneer ik word gevraagd om mee te denken bij het oplossen van problemen op het gebied van bederf door vervuiling. Optimaliseren van de reiniging is een oplossing maar de problemen ontstaan vaak al eerder.