Smakelijke soja met minder suiker

Soja is voedzaam, maar de uitgesproken bonige en droge smaak waarderen westerse consumenten minder. Suiker maskeert deze smaak. Een aantal bedrijven en instellingen zag de uitdaging om juist een sojadrank te maken met weinig suiker. De drank moest bovendien lekker, voedzaam en stabiel zijn en relatief eenvoudig te produceren. Dankzij de samenwerking lijkt dit te lukken.